fresh_approach

понятие сбор в налоговом кодексе Безусловно, большая. Мы уже знаем, что маленькие рыбки гамбузии, уничтожая личинок малярийного кома­ра, почти полностью избавили жителей Кавказа и Узбе­кистана от малярии. Отличным мелиоратором оказалась дальневосточная рыба белый амур: поедая водную рас­тительность, амур предохраняет водоемы от зарастания. Изучение повадок и жизни рыб позволило ученым и изоб­ретателям сделать много интересных открытий, имею­щих большое практическое значение. http://www.moneybagventures.com/leon/instruktazh-po-pozharnoy-bezopasnosti-obrazets-skachat.html инструктаж по пожарной безопасности образец скачать А кроме всего этого, рыба является одним из -важней­ших пищевых продуктов и в рационе человека играет та­кую же роль, как мясо и хлеб. В рыбе много белков и жиров, она богата йодом и фосфором, которые так нуж­ны нашему организму. Больше всего рыбы съедают в Японии — 25 килограммов в год на человека. У нас ее едят несколько меньше, но тоже порядочно. На одного человека в год приходится около 15 килограммов. поведение противоречащее нормам и правилам Статистики подсчитали, что половина мировой добычи рыбы поступает к потребителям в живом, парном и мо­роженом виде. Четвертая часть — в виде разного рода солений и копченостей, а вся остальная рыба идет на из­готовление консервов, муки, жира и тому подобных из­делий. камера в архикад Рыбные продукты очень разнообразны. В этом легко убедиться, заглянув в один из рыбных магазинов города* Первое, что бросается в глаза посетителю рыбного мага­зина,— это огромный аквариум. В нем плавает не менее тонны живой рыбы. Это чаще всего толстые карпы. Они очень неприхотливы, и их проще и легче доставить в ма­газин, чем многих других рыб. Однако в магазинном ак­вариуме не таким уж редким гостем являются щука и лещ, налим и сом. А вот купить в магазине живую фо­рель, сига или судака невозможно. Эти рыбы любят хо­лодную, богатую кислородом воду и не выносят перевоз­ки. А ведь рыбе, прежде чем живой попасть в магазин, приходится совершать утомительное путешествие с пере­садками. Сначала она едет по железной дороге в специ­альных вагонах-цистернах или водным путем — в бар­жах-прорезях. Затем поступает в баржи-садки, и только из них ее развозят по магазинам. Как видите, транспор­тировка живой рыбы — дело довольно сложное и обеспе­чить ею всех покупателей трудно. Поэтому большая часть рыбы попадает в магазины либо парной, либо охлажденной, либо мороженой. юбки нижний новгород каталог товаров Парную рыбу доставляют только из местных водо­емов в прохладное время года. Ну, а в теплую погоду рыбу, чтобы не попортить, охлаждают. Есть два способа охлаждения: рыбу перемешивают с мелкими кусочками льда или ненадолго опускают в соленую воду с темпера­турой около нуля. При этом рыба не замерзает и не про­саливается, но хранится дольше, чем парная. Взгляните на прилавок, там в больших низких противнях, совсем как только что вынутые из воды, лежат охлажденные ла­дожские сиги, невская корюшка и салака из Финского залива. Беда только в том, что охлажденную рыбу нельзя долго хранить. Поэтому если ее везут издалека, то обя­зательно замораживают и доставляют в вагонах-холо­дильниках. Замораживают рыбу чаще всего на судах, с которых ее ловят, или в баржах-рефрижераторах.

сочинения по чехову
история права средневековья

http://www.loewe-vom-herzwinkel.de/leon/mirovie-novosti-segodnya-24.html мировые новости сегодня 24 В замороженном виде к жителям Москвы и Ленин­града попадают сазан, судак, осетровые рыбы с Каспия; ставрида, скумбрия, кефаль с Черного моря; треска, мор­ской окунь, серебристый хек из Северной и Восточной Атлантики; кета, камбала, навага с Дальнего Востока.
Рядом с замороженной рыбой на прилавках всегда в изобилии находится и соленая рыба. Это прежде всего селедка самых различных сортов. Тут и небольшая, но нежная и жирная керченская сельдь, и крупная каспий­ская сельдь-черноспинка, и сельдь тихоокеанская и атлантическая, а также соленые палтус, зубатка, трес­ка, кета, горбуша, чавыча, камбала. Но самой вкусной из всех соленых рыб является, конечно, семга. Это мало­соленый атлантический лосось, пойманный задолго до наступления нереста.
Кроме солений, в магазине всегда имеется вяленая, сушеная и копченая рыба. Большим спросом у хозяек пользуется подсоленный и высушенный белозерский и псковский снеток, вяленая черноморская шамая, донской рыбец, каспийская вобла. Отличные вяленые продукты получаются из красной рыбы — осетра, белуги, севрюги. Их сначала разделывают — отделяют спинку — балык от брюшка — тешки, а затем, после посола при низкой температуре, на длительное время развешивают в тени в особых башнях-балычнях.
Рыбу коптят горячим и холодным способом. Горячее копчение продолжается от 30 минут до 3 часов, в зависи­мости от размера рыбы. При этом температуру в коп­тильне поддерживают до 110—130 градусов. Холодное копчение — курение — продолжается значительно доль­ше— сутки и больше при температуре 30—40 градусов. Рыба горячего копчения получается сочной, нежной, но может храниться только несколько суток. Куреная рыба не так вкусна, зато долго не портится.
А вот целый прилавок, заставленный консервами. Ка­ких тут только нет! Лосось в собственном соку — сочный и нежный продукт, который можно употреблять и в хо­лодном и в горячем виде; шпроты, сайра, тресковая печень, сардины в масле, кильки пряного посола, язь, скумбрия, щука и многие, многие другие; всех просто не перечислить, но все они находят самый широкий спрос у населения.
И, наконец, особое место на этом прилавке занимают банки с икрой — зернистой, паюсной, красной. Зерни­стая и паюсная — икра севрюги, осетра и белуги — на­стоящий деликатес, достойное украшение праздничного стола. Красная, кетовая, икра тоже имеет своих почита­телей; потребность в ней так велика, что рыбные мага­зины не всегда могут ее удовлетворить. Вот сколько вкусных и питательных продуктов можно приготовить из рыбы!
Но рыбу употребляют не только в пищу. Для различ­ных целей используют рыбий жир. Его очень много у хамсы, угря и особенно — у каспийской миноги. Неда­ром в давние времена жители приволжских деревень употребляли высушенных миног вместо свечей.
Жир большинства рыб вкусен, питателен и легко усваивается. Особенно полезен* жир из печени трески. Он содержит йод, фосфор, витамины А и Д. Его применяют при лечении рахита и при общем ослаблении организма.
Рыбий жир используют в кожевенной промышлен­ности и в мыловарении. В медицине используется не только жир рыб. Установлено, что слизь некоторых рыб обладает антибактериальными свойствами. Бактерий убивают также вытяжки из различных органов и тканей налима, щуки, уклеи. Из рыб добывают антибиотик экмолин, его применяют для борьбы с микробами дизен­терии.
Из плавательных пузырей рыб и хрящей приготов­ляют клей. Им склеивают фанеру, смазывают почтовые конверты и марки, применяют в переплетном деле, в пи­щевой промышленности — при изготовлении желе и за­ливных. Издавна человек использовал кожу рыб. На Дальнем Востоке гольды, гиляки шили из кожи кеты сапоги, мешки для хранения продуктов, натягивали ее вместо стекол в окнах юрт.
В Прибалтике еще недавно из кожи угрей, снятой «чулком», делали прочные и мягкие ремни. Жители тро­пических стран еще и сейчас пользуются кожей акул, как наждачной бумагой. На Кавказе сомовьей кожей обтя­гивали барабаны. Сейчас кожа трески, зубатки, акул широко используется в галантерейной промышленности. Из нее делают дамские сумочки, туфли, кошельки, пояса. Находит применение и чешуя рыб. Чешуя уклейки, чехони содержит серебристое вещество гуанин. Его сме­шивают с нитролаком и наносят на поверхность стеклян­ных бус. Получается искусственный жемчуг, очень похо­жий на натуральный. Из отходов рыбы приготовляют рыбную муку. Ею кормят скот, домашнюю птицу. Низкосортные отходы пе­рерабатывают на удобрения. Как видите, рыбы приносят человеку огромную поль­зу. Вот почему ученые прилагают все силы к тому, чтобы рыбные богатства в природе не уменьшались, а, наобо­рот, возрастали.

Print Friendly

Это интересно: